Patate avvolte nel prosciutto di Jabugo con sciroppo d'acero
Se ti annoia pensare a cosa accompagnamento dare al tuo piatto di carne, allora questa è la tua ricetta, un modo molto diverso che probabilmente non hai ancora provato prima di preparare le tue patate arrosto: avvolgendole con jamón serrano o jamón di Jabugo. Il tocco finale e la differenza sono dati dalla combinazione tra lo sciroppo d'acero o “maple syrup” (un prodotto tipico americano da mettere sui pancake che attualmente si trova nella maggior parte dei supermercati).
Ingredienti
- 1kg di patate di media dimensione
- 12 fette di jamón (país o jabugo)
- 30 ml (2 cucchiai) di olio d'oliva extravergine
- Sale e pepe macinati freschi
- 60 ml di sciroppo d'acero
- 1 cucchiaio di aceto balsamico bianco
Preparazione
- Iniziamo a prebollire le patate tagliate in quarti e non sbucciate in una pentola coperta con acqua fredda salata, copriamo e mettiamo a fuoco alto. Quando inizia a bollire lasciamo cuocere per circa 5-8 minuti finché non sono leggermente cotte e infilzando un coltello non troppa resistenza). Scoliamo bene.
- Preriscaldiamo il forno a 200ºC.
- Avvolgiamo ogni patata con una fetta di jamón e le mettiamo su una teglia o piastra da forno antiaderente.
- Spruzziamo con l'olio d'oliva e spolverizziamo con sale e pepe.
- Inforniamo per circa 20 minuti con il forno a 200ºC.
- Mescoliamo lo sciroppo d'acero insieme all'aceto e con l'aiuto di un pennello per uso alimentare spennelliamo le patate con la miscela.
- Reintroduciamo in forno per altri 8-10 minuti o finché le patate e il jamón non sono lucidi e dorati.
- Serviamo per accompagnare qualsiasi piatto di carne e spruzziamo con un po' di miscela di sciroppo e aceto.
