Pollo al limone

Questo pollo al limone ti porterà direttamente al tuo miglior ristorante cinese. È molto facile da preparare e adatto a tutti i gusti. È croccante e morbido allo stesso tempo e si abbina a tutto, anche se con riso lungo bollito è infallibile.

Ingredienti:

Per la salsa

40 g di zucchero
la scorza di 2 limoni
30 g di amido di mais
40 g di miele
il succo di due limoni
60 ml di acqua (opzionale)
Per il pollo
3 petti di pollo
50 g di amido di mais
2 uova
1/2 cucchiaino di sale

Per friggere:

150 g di amido di mais
Olio di girasole

Preparazione

Iniziamo mescolando in una ciotola gli ingredienti della salsa e lasciamo da parte. Questo farà che la salsa abbia ancora più sapore di limone.

Tagliamo i petti a fette spesse e poi tagliamo prima a strisce e poi le strisce in quadrati. Lasciamo da parte.

Prepariamo un piatto grande con l'amido di mais e lasciamo da parte.

In una ciotola grande mescoliamo le uova con il sale e l'amido di mais. Versiamo il pollo in questa miscela e mescoliamo bene per far sì che tutti i pezzi siano ben ricoperti. Li passiamo nel piatto con l'amido di mais e con l'aiuto di un colino eliminiamo l'amido di mais in eccesso. In una padella alta mettiamo abbondante olio a scaldare. Quando l'olio è ben caldo lasciamo cadere il pollo con l'aiuto del colino (così non ci bruceremo).

Lasciamo dorare per far sì che resti croccante (l'amido di mais non si dorra quasi ma mescolando il pollo con la schiumarola, noteremo che è già croccante). Passiamo a un piatto con carta assorbente.

Quando finiamo di friggere il pollo eliminiamo l'eccesso di olio dalla padella lasciando solo un po', e riaggiungiamo la miscela della salsa. Con l'aiuto di una frusta mescoliamo fino a quando la salsa si addensa. Aggiungiamo un po' di acqua e portiamo a bollore. Rimuoviamo due cucchiai di salsa e aggiungiamo il pollo nella padella. Mescoliamo bene per far sì che tutto il pollo sia ben ricoperto.

Serviamo con riso bollito e completiamo con delle cipolline tritate e un po' di altro di salsa. Decoriamo con un po' di sesamo.

Trucchi e consigli
Puoi preparare il doppio della salsa e conservarla qualche giorno in frigorifero o anche
congelarla per usarla quando più ne hai voglia

Difficoltà: media
Tempo di preparazione: 30 minuti
Porzioni: 5

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