Tortilla verde di recupero
Gira la frittata: cucina di puro riciclo come questa frittata di oggi che inoltre è una delle nostre preferite. È una frittata dove tutte le verdure che contiene sono verdi, il che le dà un colore molto bello e inoltre la riempie di vitamine.
Ingredienti
5 uova
2 zucchine
2 porri
2 peperoni verdi
Con l'aiuto di un coltello da cucina Santoku di Bra tagliamo tutte le verdure a brunoise (in quadratini molto piccoli).
Quando le abbiamo pronte, scaldiamo la padella più profonda di una Sartén Dupla Premiére con un cucchiaino di olio d'oliva.
Quando l'olio è caldo, aggiungiamo le verdure, saliamo e pepiamo e le rosoliamo per qualche minuto fino a quando la verdura diventa morbida.
Una volta che la verdura è pronta, la trasferiamo su un piatto. In una ciotola grande mescoliamo le uova e aggiungiamo le verdure. Teniamo da parte.
Rimettiamo la padella sul fuoco aggiungendo un po' di olio d'oliva se necessario. Quando è ben calda aggiungiamo la miscela di uova e verdure e lasciamo che rapprenda delicatamente per circa 4 minuti. Trascorso questo tempo, inseriamo la seconda padella dupla, chiudiamo e giriamo la frittata.
Lasciamo che rapprenda dall'altro lato per altri 4 minuti.
Serviamo accompagnata da un po' di insalata e dei pomodori.
Fotografia e ricetta di Loleta.
