🎄Caldereta de pescado

Un plato perfecto para disfrutar con los tuyos estas fiestas.

Ingredientes:

800 mililitros de caldo de pescado
200 mililitros de vino blanco
350 g de patatas
1 puñado de chirlas
8- 10 gambones
2 calamares medianos
pan integral
1 cebolla
1 diente de ajo
180 g de tomate triturado
Perejil
Aceite de oliva virgen extra

 

Preparación:

Corta las patatas, la cebolla bien picadita y un los calamares en rodajas.

Calienta la Cacerola baja efficient pro de @cocinaconbra con un poco de aceite. Cocina los gambones unos minutos con una pizca de sal. Cuando estén hechos, retíralos a un plato.

Cocina ahora el calamar un par de minutos y  retíralo también a un plato.

En la misma cacerola, agrega un poco más de aceite y sofríe la cebolla. Cuando empiece a estar transparente, agrega las patatas y remueve. Añade ahora el vino blanco y cocina un par de minutos.

Agrega la salsa de tomate, el ajo picado, el pimentón y el calamar. Remueve y vierte el caldo de pescado. Deja cocinar unos 25 minutos.

Mientras, corta un poco de pan en dados y fríe en una sartén con un poco de aceite.
Pasa el pan a un mortero, agrega perejil y machaca todo muy bien. 

Una vez la patata esté tierna, agrega las chirlas, y el majado e integra todo muy bien.  Pon los gambones y cocina un par de minutos más. 

Sirve la caldereta de pescado caliente y decora con un poco de perejil picado.

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