Arroz con rape y langostinos

 

Ingredientes:

300 g de rape

6 langostinos

200 g de arroz bomba

900 ml de caldo de pescado

1 tomate rallado

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

sal

1 cdta de pimentón dulce

azafrán

aceite de oliva

 

Preparación:

Pon al fuego una sartén honda a calentar con aceite de oliva. Marca en ella los langostinos a fuego fuerte y reserva.

A continuación, añade la cebolla picada y cocina a fuego lento hasta que doren. Añade ahora el ajo picado, cocina unos minutos y agrega el tomate. Cuando esté marroncito añade el pimentón, remueve y añade el caldo seguidamente. Cuando rompa a hervir, añade el azafrán, la sal y el arroz. Da unas vueltas para que el arroz suelte el almidón y cuece a fuego medio durante 15 minutos. 

Coloca el rape y los langostinos, uno al lado del otro, sobre el arroz. Acaba de cocer 5 minutos más, retirar del fuego, deja reposar 2 minutos y a disfrutar.

5 comentarios 5

Toni el

Se sofríe la cebolla, el rape y los langostinos y se apartan, la picadita de tomate, ajo y perejil se sofríe junto con la cebolla y un poco de pimentón dulce, una vez sofrito se echa el arroz, se le da unas vueltas y el caldo de pescado, al hervir se prueba de sal, y a continuación el rape y los langostinos, la medida de caldo es 1 de arroz y tres de caldo.

Fernando el

¿Para cuántas personas son las cantidades indicadas?

Volker el

El rape como el bonito en la marmita se hace en poco tiempo por lo tanto se pone al final o cuando faltan 5 minutos, pues sino se queda seco al igual que los langostinos que solo los han marcado con el fin de que suelten su sabor y luego se hacen al tiempo que el rape.

Alejandra el

El rape se cocina previamente? O se pone en crudo al final? 5’ alcanza?

Alejandra el

El rape se cocina previamente? O se pone en crudo al final? 5’ alcanza?

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