Arroz con rape y langostinos

 

Ingredientes:

300 g de rape

6 langostinos

200 g de arroz bomba

900 ml de caldo de pescado

1 tomate rallado

1 diente de ajo

1 cebolla mediana

sal

1 cdta de pimentón dulce

azafrán

aceite de oliva

 

Preparación:

Pon al fuego una sartén honda a calentar con aceite de oliva. Marca en ella los langostinos a fuego fuerte y reserva.

A continuación, añade la cebolla picada y cocina a fuego lento hasta que doren. Añade ahora el ajo picado, cocina unos minutos y agrega el tomate. Cuando esté marroncito añade el pimentón, remueve y añade el caldo seguidamente. Cuando rompa a hervir, añade el azafrán, la sal y el arroz. Da unas vueltas para que el arroz suelte el almidón y cuece a fuego medio durante 15 minutos. 

Coloca el rape y los langostinos, uno al lado del otro, sobre el arroz. Acaba de cocer 5 minutos más, retirar del fuego, deja reposar 2 minutos y a disfrutar.

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