Bacalao con tomates

Esta es una de las maneras más fáciles, rápidas y ricas que vas a encontrar para preparar el bacalao.
No tiene grasa y es una receta apta para todos los públicos

Ingredientes:

50 ml de aceite de oliva virgen extra

1 lomo de bacalao desalado en porciones

Sal y pimienta recién molida

Un par de dientes de ajo, machacados

1 ramita de tomillo fresco

¼ vaso de vino blanco seco

2 tazas de tomates cherry

Preparación:

En una sartén grande, calentar 2 cucharadas de aceite de oliva a fuego medio. Salpimentar el bacalao por ambos lados. Cuando el aceite esté caliente, agregar los trozos de bacalao y dorar de 2 a 3 minutos por cada lado. Reservamos en un plato.
En la misma sartén, combinar las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva y los tomates. Cocinar un par de minutos. Añadir el vino y cocinar unos 5 minutos.
Devolver el bacalao y cocinar unos 3 minutos más. Rectificar de sal y añadir unas ramas de tomillo.
Servir el bacalao con los tomates y la salsa de la sartén por encima.