Bizcocho de jengibre con chocolate

 

Nada como tener estos días en casa un buen bizcocho con el que acompañar nuestras mañanas y nuestras tardes de frío, esas en las que apetece quedarse en casa y en las que siempre tenemos algún antojo dulce.

Un bizcocho con el sabor de la Navidad gracias a la canela, el clavo, la vainilla y el jengibre que dan un sabor y un aroma únicos a nuestra receta de hoy.

 

Dificultad: fácil

Tiempo de preparación 70 minutos

Raciones: 10

 

Ingredientes

2 huevos grandes a temperatura ambiente

200 g de azúcar

120 ml  de AOVE (aceite de oliva extra virgen)

80 g de leche 

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharadita de canela

Un pellizco de clavo molido

Una cucharadita de jengibre molido

220 g de harina de espelta o de trigo blanca

1 cucharadita y media de levadura en polvo

un pellizco de sal

 

Para la salsa:

200 ml de nata

150 g de chocolate negro picado

 

Preparación:

Precalentamos el horno a 180 grados. Engrasamos una cacerola baja efficient de  20 cm.

En un bol batimos los huevos a alta velocidad con ayuda de una batidora eléctrica durante un par de minutos.

Añadimos el azúcar y batimos de nuevo a velocidad alta durante 3 minutos.

Agregamos el aceite y cuando esté ligado, añadimos la leche, y las especias y batimos a velocidad media hasta que se combinen bien.

En un bol mezclamos la harina la levadura y la sal. y añadimos poco a poco. Mezclamos bien y volcamos sobre nuestra cacerola baja y horneamos unos 40-50 minutos hasta que al pinchar el centro con un palillo, este salga limpio.

Mientras tanto, picamos con un cuchilo Bra el chocolate en trozos pequeños y los ponemos en un bol. En un cazo efficient calentamos la nata. Cuando rompa a hervir la volcamos sobre el chocolate picado y esperamos un par de minutos.

Pasado este tiempo, movemos bien hasta que todo el chocolate se haya disuelto. Servir un troco de bizcocho con un poco de la salsa de chocolate.

  Fotografía y receta by Loleta.

 

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