Picantones con salsa de manzana y ciruelas

Hoy os traemos un plato diferente con una pieza menos habitual que su hermano mayor pero muy resultona.

La receta la hemos preparado para 2-4 personas dependiendo de los entrantes, y de si tenéis previsto servir un picantón por persona o medio.

Ingredientes:

2-4 personas

Tiempo: 90 minutos

Dificultad: media

• 2 picantones

• 250 g de chalotas

• 4 ajos

• 2 zanahorias

• 3 patatas medianas

• 1 manzana

• 14 ciruelas pasas sin hueso

• 200 ml de vino blanco

• 500 ml de caldo de pollo

• Perejil fresco

• Aceite de oliva virgen extra

• Pimienta negra

• Sal

Preparación:

1. Salpimentamos los picantones. Echamos un poco de aceite de oliva virgen extra en una cacerola alta MARKET de 24 cm. Doramos los picantones por todas las caras. Reservamos en un plato.

2. Pelamos las chalotas, pelamos y cortamos en trozos de 1 cm las zanahorias y pelamos los ajos.

3. En el mismo aceite que hemos dorado los picantones sofreímos las verduras hasta que estén ligeramente tostadas, veréis que el fondo de la cacerola vertemos el vino blanco y dejamos reducir 5 minutos a fuego fuerte.

4. Mientras tanto pelamos las patatas, las partimos por la mitad longitudinalmente y cada mitad en 3 gajos. Pelamos la manzana, la descorazonamos y la partimos en 4 trozos.

5. Incorporamos los picantones a la cacerola, agregamos las patatas previamente salpimentadas, los trozos de manzana, las ciruelas pasas y por último vertemos el caldo de pollo, tapamos bien la cacerola con papel de aluminio e introducimos en el horno precalentado a 200 ºC calor arriba-abajo y horneamos durante 1 hora.

6. Pasado el tiempo retiramos los picantones, las patatas, algunas ciruelas, algunas chalotas y algunos trozos de zanahoria. Echamos el resto de verduras y la manzana en un robot y trituramos con un poco del caldo, probamos y rectificamos de sal. Podéis añadirle más o menos caldo en función de si lo queréis más o menos espeso.

7. Servimos 1 picantón por persona o medio dependiendo del entrante, acompañamos con un poco de guarnición y la salsa por encima del picantón, espolvoreamos un poco de perejil picado fresco.

 

Fotografía y receta by MJ.

1 comentario 1

María el

Es una vergüenza de los protectores de asas,tengo las naranjas que me las cobraron a parte y queman un monton

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

179,95€ Precio habitual 346,00€

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro
-54%

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro

22,95€ Precio habitual 49,95€

Juego 24 piezas cubertería Treviso
-40%

Juego 24 piezas cubertería Treviso

41,95€ Precio habitual 70,80€

Sartén Bistro
-50%

Sartén Bistro

Desde 16,95€ Precio habitual 33,95€

Plancha lisa Bistro
-50%

Plancha lisa Bistro

44,95€ Precio habitual 89,95€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Lote de 3 sartenes Signature
-30%

Lote de 3 sartenes Signature

76,99€ Precio habitual 109,99€

Lote de 2 sartenes Signature
-30%

Lote de 2 sartenes Signature

Desde 52,45€ Precio habitual 74,99€

Batería de cocina 6 piezas Efficient con parrilla
-40%

Batería de cocina 6 piezas Efficient con parrilla

168,95€ Precio habitual 285,95€

Colador para pasta Terminox
-21%

Colador para pasta Terminox

25,95€ Precio habitual 32,95€

Rustidera con tapa Essential
-55%

Rustidera con tapa Essential

29,95€ Precio habitual 67,95€