Caldo de verduras
Hacer un caldo de verduras es lo más fácil que puedes preparar en la cocina. Puedes usarlo en guisos, en sopas o tomarlo tal cual.
Dependiendo de las verduras que uses tendrá un color u otro pero todos están deliciosos.
Dificultad: fácil
Raciones: 6
Tiempo de preparación 2 horas y media
Ingredientes
2 zanahorias picadas finamente
1/2 puerro picado finamente
2 cebollas picadas finamente
1/2 calabacín picado finamente
½ pimiento verde picado finamente
1/2 nabo picado finamente
2 tomates
1 diente ajo picado finamente
1 cucharada de aceite
1 litro y medio de agua
Preparación
Lavamos y picamos las verduras con ayuda de un cuchillo Bra.
En una cacerola Bra Market ponemos a calentar el aceite. Añadimos el ajo y la cebolla picados.
Cuando comience a dorarse, añadimos el resto de las verduras y salteamos hasta que la verdura esté tierna (unos 10-15 minutos).
Cubrimos con el agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que comience a hervir.
Bajamos el fuego y dejamos cocer un par de horas quitando cada media hora la espuma que salga a la superficie. Si es necesario vamos reponiendo poco a poco con más agua. I no lo haces el caldo será más concentrado y tendrá un color más intenso, aunque tendrás menos cantidad.
Dejamos enfriar y colamos
Fotografía y receta by Loleta.
