Caldo de verduras
Hacer un caldo de verduras es lo más fácil que puedes preparar en la cocina. Puedes usarlo en guisos, en sopas o tomarlo tal cual.
Dependiendo de las verduras que uses tendrá un color u otro pero todos están deliciosos.
Dificultad: fácil
Raciones: 6
Tiempo de preparación 2 horas y media
Ingredientes
2 zanahorias picadas finamente
1/2 puerro picado finamente
2 cebollas picadas finamente
1/2 calabacín picado finamente
½ pimiento verde picado finamente
1/2 nabo picado finamente
2 tomates
1 diente ajo picado finamente
1 cucharada de aceite
1 litro y medio de agua
Preparación
Lavamos y picamos las verduras con ayuda de un cuchillo Bra.
En una cacerola Bra Market ponemos a calentar el aceite. Añadimos el ajo y la cebolla picados.
Cuando comience a dorarse, añadimos el resto de las verduras y salteamos hasta que la verdura esté tierna (unos 10-15 minutos).
Cubrimos con el agua y dejamos cocer a fuego medio hasta que comience a hervir.
Bajamos el fuego y dejamos cocer un par de horas quitando cada media hora la espuma que salga a la superficie. Si es necesario vamos reponiendo poco a poco con más agua. I no lo haces el caldo será más concentrado y tendrá un color más intenso, aunque tendrás menos cantidad.
Dejamos enfriar y colamos
Fotografía y receta by Loleta.
Reyes el
En respuesta a un par de comentarios acerca del tiempo de cocción, evidentemente 2 horas para cocer una verduras es excesivo, pero la receta no va de verduras cocidas sino de hacer un caldo, que se usará como fondo para otros guisos o para tomarse un caldo o sopa.
Cristina el
Creo que 2 horas para cocer unas verduras que previamente ya hemos marcado es excesivo
M. Rosa el
Cocer dos horas? Creo que es demasiado tiempo para unas verduras… 🤷
Blanca Costa el
Mencionar el mal gusto del comentario de Pablo Rossetti “añadir un par de calcetines sudados”
Pablo Rossetti el
Yo aconsejaría añadir un par de calcetines sudados para darle más consistencia al caldo ahora que el frio aprieta.
Grace Patricia Flores el
Dios les bendiga gracias haré esa Rica receta tengo descompresión de mi cuerpo y los médicos me an recomendado cambiar de régimen alimenticio gracias.