Consomé de Navidad

Nada como un consomé en estas fiestas. Te va a servir lo mismo para un día señalado que para tomar entre atracones y en cualquier caso lo disfrutarás solo o acompañado de un poco de pollo, jamón o pasta.

Una receta fácil y con mucho sabor que además gusta a mayores y pequeños y que puedes preparar una vez y tomar durante todas las fiestas porque puedes congelarlo sin problema.

 

Tiempo de preparación: 75 minutos

Dificultad: fácil

Raciones: 8-10

 

Ingredientes

1/2 pollo sin piel troceado y una carcasa de pollo

1 hueso de rodilla de ternera

200 gr de morcillo de ternera

1 puerro

2 zanahorias

1 cebolla

1 patata grande o 2 medianas

Sal

agua

400 g de pasta pequeña

 

Preparación

En una olla con tapa Signature ponemos el pollo con la carcasa, las verduras peladas y troceadas, el rozo de carne y un puñado de sal. Cubrimos todo con 3 litros de agua agua.

Ponemos al fuego y dejamos que hierva. Cuando rompa a hervir, con ayuda de una cuhara grade, quitamos la espuma que haya salido a la superficie.

Tapamos, bajamos el fuego a media potencia y dejamos cocer durante una hora. Tendremos que ir desespumando cada 15 minutos durante una hora para que le caldo quede bien limpio.

Pasada la hora, sacamos las verduras (que podemos aprovechar para hacer un puré o una crema) y la carne (que podemos usar para croquetas o podemos picar para tomar con el caldo)

Colamos el caldo poniendo sobre el colador un tapo de hilo o algodón para quitar todas las impurezas.

Devolver el caldo a nuestra olla limpia y da otro hervor.

Mientras tanto en un cazo Signature ponemos agua a hervir. Cuando esté lista añadimos la pasta y la dejamos cocer el tiempo que indique el fabricante.

Servimos el caldo bien caliente con dos cucharadas de pata en el fondo.

 

 Fotografía y receta by Loleta.

 

2 comentarios 2

Saida el

Me encantó la receta, tiene toda la propiedad de proteínas y vitaminas la prepararé para este puente

Lorena el

Muy buena receta, más aún si son de Loleta.
Gracias.

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Lote de 3 sartenes Prior
-35%

Lote de 3 sartenes Prior

Desde 75,60€ Precio habitual 116,35€

Lote de sartenes Advanced
-50%

Lote de sartenes Advanced

Desde 66,90€ Precio habitual 133,85€

Set de cocina 4 piezas Premiere
-40%

Set de cocina 4 piezas Premiere

124,15€ Precio habitual 206,95€

Lote de 3 sartenes Nordik
-34%

Lote de 3 sartenes Nordik

Desde 61,35€ Precio habitual 94,35€

Lote 3 sartenes Daily Pro
-24%

Lote 3 sartenes Daily Pro

58,25€ Precio habitual 77,65€

Sartén Efficient Duo
-34%

Sartén Efficient Duo

Desde 60,65€ Precio habitual 93,30€

Set de boles Acero Inoxidable Efficient
-35%

Set de boles Acero Inoxidable Efficient

Desde 45,80€ Precio habitual 71,00€

Olla a presión Excellent
-40%

Olla a presión Excellent

Desde 67,50€ Precio habitual 112,55€

Batería de cocina 5 piezas Eterna
-34%

Batería de cocina 5 piezas Eterna

142,45€ Precio habitual 219,15€

Set 3 sartenes aluminio forjado antiadherente
-34%

Set 3 sartenes aluminio forjado antiadherente

37,20€ Precio habitual 57,20€

Lote de 3 sartenes Red Diamond
-50%

Lote de 3 sartenes Red Diamond

Desde 45,30€ Precio habitual 90,60€

Juego 24 piezas cubertería Toscana
-30%

Juego 24 piezas cubertería Toscana

48,95€ Precio habitual 69,95€