Crema de calabaza con romero

Ya tenemos encima el frío y después de los días de fiesta nuestro cuerpo pide comida sana a voces así que hoy vamos a darle gusto con esta crema de calabaza y romero.

 Es tan sencilla de preparar que podemos decir que e prepara sola y está tan rica que la repetirás una y otra vez.

 

Dificultad: fácil

Raciones: 5

Tiempo de preparación: 1 hora

 

Ingredientes:

500 g de calabaza sin piel cortada en trozos pequeños

1 cebolla

Unas ramas de romero

1 cucharadita de pasta de curry verde

40 ml de AOVE

5 quesitos bajos en calorías

 

Preparación:

En una cacerola Market ponemos el aceite a calentar. Añadimos la cebolla picada y salteamos ligeramente. Añadimos la calabaza cortada en trozos y rehogamos durante unos minutos hasta que la calabaza se dore ligeramente. Añadimos el curry y movemos bien.

Cubrimos con caldo vegetal y añadimos unos granos de pimienta, sal y unas ramas de romero. Cocemos unos 30 minutos hasta que la calabaza esté tierna.

Trituramos con ayuda de un robot de cocina y servimos muy caliente acompañada de un poco de crema de coco, unas hojas de cilantro y un poco de chile picante picado.

   Fotografía y receta by Loleta.

 

3 comentarios 3

Merce el

¿Nadie repasa las recetas que publican?
Sólo tendrían que leerla para darse cuenta que han olvidado los quesitos.
Por cierto, la crema de coco y el chile no pertenecen a nuestra cultura culinaria, y no hay necesidad de pasarse de modernos para disfrutar de una estupenda crema de calabaza. En la dieta mediterránea hay infinidad de ingredientes más sanos y sabrosos.

Pepita Vera el

Faltan los quesitos y sobra la crema de coco el cilantro y el chile.

Elena el

Y los 5 quesitos bajos en calorías?

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