Ensalada de pasta
En estos días lo que de verdad apetece es comer fresquito y sin tener que pasar mucho tiempo en la cocina. Y eso es lo que esta receta de hoy busca. Ayudaros en la cocina para que podáis luciros en la mesa con un plato que va a encantar a todos e la familia y que además de todo es saludable.
Una ensalada de pasta con salmón y manzana que bien podáis preparar con vuestra fruta favorita este verano.
Ingredientes
- 100 g de salmón ahumado
- 300 g de pasta corta
- 1 manzana roja
- 8 huevos de codorniz
- 1 cebolla morada
- 1 pepino
- 150 ml de creme fraiche o nata agria
- 1 manojo de cebollino fresco
- Sal y pimienta
Preparación
- En una cacerola alta Premiére de 24 cm poner a hervir abundante agua con sal. Cocer la pasta hasta que esté al dente. Escurrir y reservar.
- Mientras en un cazo Premiére poner a cocer los huevos de codorniz hasta que estén completamente cocidos.
- Cortar el salmón ahumado en tiras finas y reservar.
- Lavar y cortar la manzana en finas lonchas. Repetir con el pepino y reservar.
- En un bol mezclar la crema agria con un poco de cebollino picado. Salpimentar y mezclar bien.
- Mezclar la pasta con el salmón ahumado y ponerlo en un plato.
- Repartir la cebolla morada. Colocar la manzana en finas ruedas en un lado y al otro lado el pepino en ruedas. Poner una cucharada generosa de crema agria en el centro.
- Pelar y cortar los huevos por la mitad y repartirlos sobre el plato.
- Terminar con un poco de cebollino picado por encima.
- Servir acompañado de más nata agria.
Fotografía y receta by Loleta.