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Huevos con langostinos en paella

Hoy en día las cocinas no son demasiado grandes y nos falta muchas veces espacio para poder guardarlo todo. Por eso es importante dar diferentes usos a una misma cosa. Hoy preparamos estos langostinos al ajillo en una paellera Infinity porque las paelleras sirven para más cosas que hacer paellas.

Este plato es típico de Ibiza donde lo preparan con langosta o bogavante pero esta versión de hoy es más económica y fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 4 dientes de ajo
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 1 kilo de langostinos
  • 4 cucharadas de brandy o cogñac
  • 5 huevos
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Pimienta cayena

Preparación:

  1. Picar finamente los ajos.
  2. En una paellera Infinity calentar el aceite y dorar en ella los ajos.  Añadir los langostinos y el pimentón y dejar dorar. Añadir el vino y dejar que se evapore.
  3. Apartar los langostinos hacia el exterior de la paellera y freír uno a uno los huevos.
  4. Servir directamente en la mesa la paellera con los huevos y los langostinos.

Fotografía y receta by Loleta.

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