Lubina a la sal con salsa tártara

En verano está claro que tenemos muchas menos ganas de cocinar, así que todo lo que sea cocinar rico con el mínimo esfuerzo es bienvenido.
Hoy os proponemos sacarle provecho al horno y que cocine por nosotros. Y no valen excusas del tipo...¡Es que hace mucho calor!

Ingredientes:

  • 2 lubinas de 500 g cada una
  • 1 kg de sal gruesa para hornear
  • 500 g de sal gruesa de mesa
  • 1 vaso de agua
Para la salsa tártara:
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 6 pepinillos
  • 1/4 cebolleta
  • 10-12 alcaparras

 

Preparación:

  1. En un bol mezclamos los dos tipos de sales y vertemos el vaso de agua. Mezclamos con las manos hasta que toda la sal quede como humedecida.
  2. Colocamos en una parrilla Efficient una capa fina de la mezcla de sales, a continuación colocamos las lubinas, las cuales están limpias de tripas pero sin desescamar.
  3. Cubrimos totalmente con el resto de la sal y horneamos según las indicaciónes del paquete de sal y decimos esto porque cada sal necesita su tiempo de horneado, en este caso las hemos cocinado a 180ºC con el horno precalentado durante 30 minutos.
  4. Mientras tanto preparamos la salsa tártara. Picamos muy finamente los pepinillos, cebolleta y alcaparras, se los incorporamos a la mayonesa y mezclamos bien.
  5. Servimos las lubinas junto con la salsa tártara.

Fotografías y Receta by MJ.

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