Patatas a la importancia
Estas es una de las recetas en la que las patatas lucen mejor en la mesa. Una receta para la que solo hay que tener paciencia y que siempre gusta a todos. El secreto es dejarlas cocer a fuego suave para que no se rompan.
Ingredientes:
Para las patatas:
250 g de patatas
1 cucharadas de harina
1 huevo batido
Aceite para freír
Para el majado:
2 dientes de ajo
2 cucharadas de perejil fresco
50 ml aceite
Unas hebras de azafrán
Para la salsa:
2 dientes de ajo
1 cebolla
50 ml de AOVE
100 ml de vino blanco
250 ml de caldo de jamón para cubrir
Preparación:
Cortar las patatas en rodajas de medio centímetro de grosor. Poner abundante aceite a calentar en una sartén Home by Bra. Secar las patatas y pasarlas por harina y por huevo batido. Freír en aceite a temperatura media y ponerlas en un papel absorbente.
En la misma sartén pochar la cebolla con el ajo. Cuando estén blandas añadir el majado y dejar pochar unos minutos a fuego suave. Añadir el vino y dejar que se evapore el alcohol y añadir el caldo. Poner de vuelta las patatas en la sartén y dejar cocer a fuego suave hasta que estén blandas. Terminar con un poco de perejil picado por encima.
Fotografía y receta by Loleta.
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