Revuelto de setas, trigueros y gambas.

A veces nos complicamos con las comidas más de lo que deberíamos intentando hacer platos diferentes, ricos y lo más sanos posibles. Por eso hoy os traemos una receta bien fácil y de temporada.

Ingredientes:

2 raciones

Dificultad: fácil

Tiempo: 10 minutos

300 g de setas variadas (shiitake, champiñones y shimeji)

4 huevos ecológicos

1/2 manojo de espárragos trigueros

100 g de gambas rojas pequeñas

50 ml de nata para cocinar

Perejil fresco

Aceite de oliva virgen extra

Pimienta negra

Sal

Preparación:

Lavamos con un papel de cocina mojado las setas y las laminamos o cortamos en trozos.

Ponemos al fuego una sartén FOODIE de 24cm echamos un chorrito de aceite, salpimentamos al gusto las setas y las salteamos. Cuando estén a media cocción incorporamos los espárragos a los que le hemos quitado la parte más dura, hemos partido en dos trozos y por la mitad.

Una vez que las verduras estén listas, batimos ligeramente los huevos junto a la nata en un bol, salpimentamos y los incorporamos a la sartén, vamos removiendo con ayuda de una espátula e incorporamos las gambas peladas, seguimos removiendo hasta tener los huevos revueltos cocinados al punto que nos guste, la nata hará que queden más cremosos.

Espolvoreamos un poco de perejil fresco picado y servimos inmediatamente .

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