Solomillo con salsa chimichurri

 

Lo más importante para hacer carne a la plancha es contar con una buena sartén. Las que más me gustan son las de hierro.

 Así que hoy he usado una parrilla de hierro porque el toque que da a la carne es único. La carne se sella manteniendo todo el jugo dentro y gracias a la alta temperatura crea una capa crujiente por fuera que es única.

 

Dificultad: fácil

Raciones: 2

Ingredientes

Para el solomillo

1 solomillo de ternera

Sal maldon

Pimienta negra recién molida

 

Para la salsa chimichurri

 4 dientes de ajo

1 cucharada de cayena molida

2 cucharadas de orégano

1 cucharadita de tomillo

1 cucharadita de comino

1 cucharada de perejil picado

1 cucharada de pimentón dulce

125 ml de aceite de oliva virgen extra

125 ml de vinagre

Sal al gusto

 

Preparación:

Calentamos  una sartén Iron Efficient. Salpimentamos los trozos de solomillo y ponemos sobre la sartén bien caliente. Dejamos cocinar dos minuto por un lado y luego un minutos y medio por el otro.

Para la salsa,. en una sartén doramos el tomillo, orégano, comino y guindilla cayena molida. Añadimos unas gotas de aceite y calentamos suavemente.

Picamos los dientes de ajo. Pasa las especias calientes a un recipiente. Añadimos el vinagre y el aceite. Ponemos a punto de sal y reservamos.

Servimos la carne con la salsa y unos pimientos a la parrilla que haremos en la misma sartén de hierro

 Fotografía y receta by Loleta.

 

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