Solomillo con salsa chimichurri
Lo más importante para hacer carne a la plancha es contar con una buena sartén. Las que más me gustan son las de hierro.
Así que hoy he usado una parrilla de hierro porque el toque que da a la carne es único. La carne se sella manteniendo todo el jugo dentro y gracias a la alta temperatura crea una capa crujiente por fuera que es única.
Dificultad: fácil
Raciones: 2
Ingredientes
Para el solomillo
1 solomillo de ternera
Sal maldon
Pimienta negra recién molida
Para la salsa chimichurri
4 dientes de ajo
1 cucharada de cayena molida
2 cucharadas de orégano
1 cucharadita de tomillo
1 cucharadita de comino
1 cucharada de perejil picado
1 cucharada de pimentón dulce
125 ml de aceite de oliva virgen extra
125 ml de vinagre
Sal al gusto
Preparación:
Calentamos una sartén Iron Efficient. Salpimentamos los trozos de solomillo y ponemos sobre la sartén bien caliente. Dejamos cocinar dos minuto por un lado y luego un minutos y medio por el otro.
Para la salsa,. en una sartén doramos el tomillo, orégano, comino y guindilla cayena molida. Añadimos unas gotas de aceite y calentamos suavemente.
Picamos los dientes de ajo. Pasa las especias calientes a un recipiente. Añadimos el vinagre y el aceite. Ponemos a punto de sal y reservamos.
Servimos la carne con la salsa y unos pimientos a la parrilla que haremos en la misma sartén de hierro
Fotografía y receta by Loleta.
