Tortilla persa de finas hierbas

La cocina persa es a menudo sencilla y saludable, y siempre es sabrosa. Esta tortilla, con su base de cebollas rojas y ajo y un montón de hierbas frescas da un sabor perfecto que hacer que sea a la vez un plato sabroso y ligero.

 

Raciones 5

Dificultad: fácil

Ingredientes:

2 cucharadas aceite de oliva

1 cucharada mantequilla sin sal

1 cebolla morada grande, cortada por la mitad y en rodajas finas

4 cebollas frescas con parte del tallo, finamente picadas

2 dientes de ajo, triturados hasta obtener una pasta

1/4 cucharadita de sal

60 g de espinacas tiernas, picadas en trozos grandes

7 g de cilantro fresco, picado en trozos grandes

g de perejil fresco picado en trozos grandes

10 g de cebollino fresco picado

2 cucharadas de eneldo fresco picado

40 g de piñones, ligeramente tostados y picados

Sal y pimienta recién molida

6 huevos

60 ml de leche descremada

125 g de yogur griego bajo en grasa

 

 Preparación:

En una sartén Foodie double a fuego medio, calentar el aceite y la mantequilla hasta que el aceite comience a brillar.

Agregar la cebolla morada y el azúcar y cocinar hasta que se ablanden y caramelicen, aproximadamente 10 minutos.

Agregar las cebolletas y el ajo y cocinar 2 minutos. Añadir las espinacas y cocinar hasta que las hojas comiencen a marchitarse, aproximadamente 2 minutos. Añadir ahora el cilantro, el perejil, el cebollino, el eneldo y los piñones, guardando un poco de cada cosa para el emplatado final. Sazonar con sal y pimienta y retirar del fuego.

Mientras tanto, en una bol batir los huevos y la leche. Volcar los huevos sobre la mezcla de verduras en la sartén. Tapar y dejar cuajar (unos 15 minutos).

Retirar la tortilla y dejar enfriar durante 5 minutos antes de pasarla a una fuente, cortar en triángulos y cubrir con el yogur.

Fotografía y receta by Loleta.

 

0 comentarios 0

Dejar un comentario

Ofertas destacadas

Batería de cocina 12 piezas Efficient
-47%

Batería de cocina 12 piezas Efficient

179,95€ Precio habitual 346,00€

Lote de 3 sartenes Efficient
-43%

Lote de 3 sartenes Efficient

Desde 69,95€ Precio habitual 124,90€

Lote de 2 sartenes Signature
-30%

Lote de 2 sartenes Signature

Desde 52,40€ Precio habitual 74,99€

Batería de cocina 5 piezas Advanced
-53%

Batería de cocina 5 piezas Advanced

99,95€ Precio habitual 214,30€

Juego 24 piezas cubertería Torino
-40%

Juego 24 piezas cubertería Torino

46,25€ Precio habitual 77,20€

Batería de cocina 6 piezas Efficient con parrilla
-40%

Batería de cocina 6 piezas Efficient con parrilla

168,95€ Precio habitual 285,95€

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro
-54%

Set de 3 cuchillos y tijeras Bistro

22,95€ Precio habitual 49,95€

Olla con tapa Terminox
-29%

Olla con tapa Terminox

Desde 44,15€ Precio habitual 62,95€

Pote Terminox
-29%

Pote Terminox

Desde 24,20€ Precio habitual 34,55€

Set de cocina 11 piezas Prior
-43%

Set de cocina 11 piezas Prior

129,95€ Precio habitual 228,95€

Rustidera con tapa Essential
-55%

Rustidera con tapa Essential

29,95€ Precio habitual 67,95€

Juego 75 piezas cubertería Bari
-30%

Juego 75 piezas cubertería Bari

187,75€ Precio habitual 268,60€