Ricette

Abbiamo appena trascorso il Natale e tutti vogliamo sbarazzarci di quei chili in più a tutti i costi. Sappiamo che le diete express non funzionano: l'unica cosa che si ottiene perdendo chili velocemente è creare un effetto yo-yo, quindi quello che dobbiamo fare è cambiare le abitudini alimentari, iniziando a consumare alimenti sani, a basso contenuto di grassi e che aiutano a eliminare le tossine e pulire il corpo.

C'è qualcosa di più natalizio dei torroni? Sì, le neulas di Natale! Immagino che tutti voi conosciate le neulas, il loro nome deriva dalla parola nebula (latino) che significa nebbia; ci sono documenti che mostrano che è un dolce apparso prima del torrone. Il loro aspetto è simile a quello dei barquillos (allungati a forma di tubo) ma la loro consistenza e il loro sapore sono leggermente diversi. La consistenza delle neules è meno densa di quella dei barquillos, quindi si rompono più facilmente.

In questa epoca dell'anno, tutti corriamo come pazzi cercando ricette per stupire i nostri ospiti in date così speciali come sono Vigilia di Natale, Natale o Santo Stefano. Ecco la ricetta di oggi, dei cannelloni ripieni di razza e gamberi, molto facili da fare e non richiedono nemmeno molto tempo per prepararli…

Se state cercando ispirazione per il Natale, ecco una ricetta estremamente deliziosa che, da anni, è diventata il piatto protagonista nelle nostre riunioni familiari.  Si tratta di dei peperoni del piquillo ripieni di verdure e tonno immersi in una delicata salsa besciamella.

Anche se la ricetta si intitola Escudella Catalana, questo cotto è un classico della cucina spagnola, solo che varia negli ingredienti a seconda della regione. Oggi parleremo della escudella i carn d’olla  classica catalana.

L'altro giorno vi abbiamo parlato di alcune linee guida base per dimagrire dopo le feste natalizie, una di queste è utilizzare la minor quantità possibile di grasso quando si cucina. Un modo ideale per cucinare senza grassi è a vapore, sfruttando il calore degli alimenti e i loro stessi succhi per cuocersi. Oggi vi insegneremo una tecnica molto semplice per cucinare il pesce a vapore: en papillote.

Un piatto eccezionale per Natale o per qualsiasi celebrazione speciale. Una spalla di maiale iberico accompagnata da un triplo contorno: un delizioso chutney di pere e zafferano, delle cipolline agrodolci e delle patate arrosto. Ricetta adattata da Gordom Ramsay, garanzia totale.