Come usare le tue padelle, griglie e pentole per fare dolci

Sai che non servono stampi specifici per la pasticceria per fare un buon dolce? E che sicuramente hai in casa tanti utensili con cui puoi cuocere deliziosi biscotti, preparare un quiche per cena o una torta fantastica per colazione o merenda? Ti spiegheremo come sfruttare al massimo le tue padelle, pentole, griglie e teglie da forno!

1. Come usare le mie padelle per la pasticceria?

La maggior parte delle padelle sono concepite per essere usate solo sul fuoco, ma ci sono alcune padelle antiaderenti che possono andare in forno. Parliamo di padelle con manico rimovibile.

Le padelle con manico rimovibile sono padelle concepite per (1) occupare poco spazio in cucina e (2) per poter cuocere al forno. Buoni esempi di queste sono le sartén Infinity o la sartén Fast Click.

Che pasticceria puoi fare con queste padelle? Poiché sono adatte al forno, devi pensare che invece di una padella hai uno stampo per la pasticceria (una padella da 24cm è totalmente equivalente a uno stampo da 24cm, che è il più comune). Così, in questa padella puoi: 

• Fare dolci, così facile come versare il tuo impasto nella padella e metterlo in forno (ti lascio una ricetta di dolce al cioccolato e zucca qui, che sebbene sia stata preparata in una pentola, potrai fare esattamente la stessa cosa in una padella da 24cm)
• Fare quiche, mettendo la tua base di pasta brisée o sfoglia, inserire il ripieno e cuocere al forno. Se vuoi vedere come fare, puoi seguire questa ricetta di quiche di fichi e caprino. Le padelle offrono l'altezza dei lati ideale per loro, infatti.
• Fare biscotti-Hai visto ricette di biscotti XL? È molto probabile che li abbiano fatti in una padella: prepari il tuo impasto per biscotti, lo inserisci nella padella, che ti offre già quella forma rotonda desiderata, e li cuoci al forno.Qui hai una ricetta, fatta nella sartén Infinity.
• Fare torta Tatin-Sono ideali per questo! Dato che fai i primi passi per fare il caramello sul fuoco, poi inserisci il ripieno, metti l'impasto sopra e cuoci al forno. Quando tiri fuori la torta, dovrai solo mettere un piatto sopra e girarla, come fosse una frittata.Qui hai un paio di ricette deliziose.

Sartén Infinity 

Cose da tenere a mente quando fai i tuoi dolci in padelle antiaderenti: 

• Usare le padelle per fare la pasticceria offre il grande vantaggio di minimizzare il numero di utensili in cucina, e sfruttare ancora di più l'utensilio che usiamo di più in cucina, le padelle. Per questo, infatti, il grande successo delle sartenes Infinity, sono padelle per tutto.
• Se usi padelle antiaderenti di qualità, non richiedono nemmeno che le ungherai con burro. L'antiaderente farà il suo lavoro per permetterti di sformare con totale facilità. Nonostante ciò, molte persone hanno l'abitudine di ungere con burro o rivestire la padella. Puoi farlo senza problemi, ti assicuri comunque un sformato perfetto.
• Se lo preferisci, puoi mettere carta da forno sopra la padella, prima di mettere i tuoi impasti. Con questo ti assicurerai un sformato perfetto, ma oltre a questo non sporcherai nemmeno la padella.
• Ricorda di non tagliare direttamente nella padella: sforma i tuoi dolci prima, per mantenere l'antiaderente intatto.

2. Usare le pentole per pani, dolci e quiche

Puoi anche usare le tue pentole per fare la pasticceria, purché siano adatte al forno. L'idea è praticamente la stessa spiegata per le padelle: devi smettere di pensare che hai una pentola, e iniziare a pensare che hai uno stampo.

Nel caso delle pentole BRA, tutte sono adatte al forno, quindi tutte le pentole che troverai qui ti andranno bene per fare le tue preparazioni di pasticceria.

Cosa fare con loro? Le pentole basse sono perfette per fare dolci, torte con pasta brisée e quiche, e anche panzerotti se vuoi farle in formato rotondo. Le pentole alte sono ideali per cuocere pani(anche se questi puoi farli anche nelle basse, in formato più piccolo).

Ti lasciamo qui alcune ricette che ti aiuteranno a farti ispirare: 

• Quiche di verdure
• Quiche di porri, zucchine e pancetta
• Clafoutis di melanzane
• Torta di Santiago
• Torta di mele
• Torta al cioccolato
• Pane ai semi

Quale pentola scegliere? Qualsiasi pentola con una buona struttura ti servirà per un'ottima distribuzione del calore, e un buon antiaderente ti servirà per sformare senza problemi. Tutte le pentole del negozio risponderanno alle tue esigenze, ma le più popolari di BRA per queste preparazioni e che vedrai in molte di queste ricette sono cacerola bassa Efficient, la Advanced e la Infinity.

Cacerola bassa Efficient e cacerola Infinity.

Le pentole sono pezzi fantastici per i tuoi stufati e arrosti, scegli la dimensione che più ti conviene per sfruttarle al massimo nel tuo quotidiano.

Quali vantaggi hai nell'usare una pentola per fare la pasticceria?

1. Normalmente disponiamo di pentole di una dimensione ampia e ti offrono una altezza dei lati superiore alle padelle, il che ci permette di fare dolci, quiche e panzerotti di un buon formato.
2. Le pentole BRA sono concepite per un distribuzione del calore omogenea, veloce e ottima. Questa caratteristica le conferisce la virtù di cuocere i tuoi impasti in modo omogeneo e fantastico.
3. Puoi usare se vuoi burro o mettere carta da forno nella pentola prima di mettere i tuoi impasti; così, solo tirando verso l'alto la carta, sformare senza bisogno di girare la pentola e mantenendo le tue ricette con una presentazione perfetta.

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3. Usare griglie e teglie per la pasticceria

Sai che le griglie adatte al forno sono teglie fantastiche per fare le tue torte e che ci sono alcune teglie da forno di cui puoi sfruttare molto grazie alla cottura perfetta che offrono?

Sì, puoi usare le griglie e le teglie da forno per fare direttamente su di esse torte rettangolari, pizze XL, barrette di cereali o usarla come teglia per cuocere biscotti e gallette.

In questo senso quella che è la migliore è la parrilla rettangolare Efficient o la parrilla Infinity(quest'ultima inoltre è più lunga del solito, con la quale hai una grande superficie di cottura). Offrono una superficie molto ampia e liscia, oltre ad essere adatte al fuoco, sono griglie perfette per cuocere. Così, da biscotti a gallette o torte, ci sono tantissime ricette che puoi fare con loro!

Parrilla rettangolare Efficient e Parrilla Infinity 

Da parte loro, puoi anche sfruttare le teglie da arrosto o quelle teglie che sono così ideali per fare cannelloni e lasagne. Non sono altro che stampi perfetti in cui cuocere un dolce, o usare la loro base per cuocere i tuoi biscotti. Sicuramente nella teglia Gastronorm ti piacerà per questo, o la teglia Efficient, che sorprende perché oltre ad usarla come teglia da forno la userai per i primi passi di sigillatura delle tue carni o come griglia perché è anche adatta al fuoco.

Quali vantaggi ha usare griglie e teglie per la pasticceria?

• In particolare spicca la sua ampiezza di cottura: con esse puoi fare tantissimi biscotti alla volta, o una pizza o una torta di pasta frolla molto ampia.
• La distribuzione omogenea del calore è indubbia, per questo sono concepite.
• Ti eviti di comprare una teglia specifica per biscotti o uno stampo rettangolare per torte, poiché tutto questo puoi farlo con le tue griglie e teglie da arrosto, sfruttando molto di più un utensilio che tutti abbiamo in cucina per tantissime altre cose, come grigliate, arrosti, cannelloni...

Teglia Gastronorm o la teglia Efficient

Ti incoraggiamo a entrare nella sezione Pasticceria del nostro blog, lì troverai molte altre ricette per farti ispirare.

Cacerola bassa Efficient