Recetas

La tortilla española es uno de los platos “fetiche” de nuestra gastronomía, aunque hoy en día vemos tortillas de casi todo y siempre resultan riquísimas, en cualquiera de sus versiones. La que os traemos hoy es muy típica en el país vasco, y como todo lo bueno se ha extendido por toda la geografía.

Hemos titulado esta receta canelones de berenjenas para que os hagáis una idea de lo que es aunque su verdadero nombre es “involtini de berenjenas”. Es un plato hecho con berenjenas laminadas muy finas y rellenas, en este caso de una mezcla hecha a base de diferentes quesos.

Hoy os enseñamos una forma de hacerlo sencilla pero muy muy original que además quedan estupendas a la hora de presentarlas a la mesa, se le hacen unos cortes a la patata para hacer más fácil su cocción y que queden crujientes no sólo por la parte exterior de la patata sino también a trozos por el interior. El truco para lograr esta presentación es no cortarlas del todo, y dejar la forma de acordeón.

La receta de esta semana es una de estas que os pueden servir para aplicar a muchísimos de vuestros platos, desde carnes hasta verduras. El toque de la lima y el cilantro en el pollo hacen que este plato caliente sea a su vez refrescante y nos invite a disfrutarlo durante una comilona de fin de semana entre amigos.

La tarta de Santiago es una receta tradicional de la cocina gallega. Se desconoce su origen y resulta deliciosa como acompañamiento de un buen té o café. Es una tarta sin nada de harina apta para celiacos y que si te gustan las almendras, esta es tu tarta.