Ricette

Da quando esiste internet, i confini in cucina hanno smesso di esistere. Prima, o avevi una grande collezione di libri di ricette di diversi paesi, o conoscevi qualcuno di un altro paese che ti passava ricette, oppure ti limitavi a fare quello che conoscevi: grazie a internet abbiamo il mondo a un solo click.

L'estate è finita e inizia l'autunno, una stagione con un cambiamento radicale nei prodotti del mercato. La zucca è una di queste e questa volta le diamo un tocco nuovo.

Questa è una delle mie insalate preferite. Sa di estate, di Cádiz e di mare. È un'insalata molto semplice in cui l'importante sono gli ingredienti. Ne ha solo 5, ma uniti formano un team perfetto.

Per prima cosa cuociamo le uova: in una pentola professionale mettiamo le uova a fuoco medio-alto e lasciamo cuocere per 13 minuti. Successivamente le tiriamo fuori e le versiamo in una ciotola con acqua e ghiaccio, lasciandole per 15 minuti: in questo modo si sbucceranno molto facilmente. Usiamo mezzo uovo per ogni commensale. Laviamo bene i pomodori e togliamo il picciolo. Potete sbucciarli o meno, a seconda del robot che intendete utilizzare e della sua potenza. Rimuoviamo il peduncolo del pomodoro con una punta e lo tagliamo in quattro pezzi.

Questo ricco panino di prosciutto e formaggio dolce è una di quelle ricette che ripeterai più e più volte in molte occasioni, perché è ideale come aperitivo, merenda o persino come colazione.

Se c'è un classico tra i classici, quella è la nostra amata ensaladilla rusa, una tapa tradizionale che ha mille varianti, tante quante case ci sono in questo paese, e l'unica cosa che chiediamo è che non sia surgelata. Per favore! Non è così difficile cuocere un po' di patate e uova, e fare di questo piatto semplice e umile un vero e proprio manjar.

Questa insalata di couscous estiva la ripetrai ancora e ancora. Accetta quasi tutti gli ingredienti che hai in frigorifero e puoi variare le erbe per condirla.

Oggi vi proponiamo un’insalata molto leggera ma originale e facile da preparare. È curioso come a volte, l’unione di alcuni alimenti faccia meraviglie nel sapore finale della ricetta.

Le cocche come altre pastelle da forno sono un'opzione versatile perché si possono farcire con quasi qualsiasi cosa. Questa pastella di oggi, oltre ad essere molto facile, è anche molto gustosa e molto maneggevole, quindi non sarà complicato lasciarla sottile, che è come mi piacciono di più. 

La patata è uno di quegli alimenti che possiamo preparare in infiniti modi e a seconda di come le prepariamo il suo sapore e la sua consistenza cambiano completamente. Queste di oggi si preparano con salmone affumicato e panna e puoi servirle come primo piatto o come piatto unico e il suo sapore è unico.

In estate ci costa più mangiare le verdure rispetto a quanto ne consumiamo ogni giorno in inverno. Per questo le creme fredde sono così perfette: ci aiutano a mangiare le verdure in modo semplice e allo stesso tempo sono molto piacevoli per combattere il calore di questa stagione dell'anno.

I tacos al pastor sono probabilmente uno dei tacos più popolari della cucina messicana. Si caratterizzano per portare la pasta di achiote e essere accompagnati con l'ananas. Quelli di oggi li prepariamo in una versione express perché invece di marinare la carne per alcune ore, useremo la marinata per friggere la carne in modo che avremo dei deliziosi tacos al pastor al momento.