Ricette

Da una settimana che è iniziato il freddo e si cominciano già a cucinare zuppe e stufati nelle case. Una ricetta che sicuramente avete visto qualche volta a casa è la zuppa di ceci, oggi vi proponiamo una versione meno sostanziosa ma non per questo meno buona.

Il nome di questa ricetta parla da sé: abbiamo un piato sano, sanoissimo, vegetariano e vegano ma che consiglio a tutti. Per chi non avesse mai provato il tofu prima o per chi non sappia cosa è il tofu, è una fonte di calcio superiore al latte e, inoltre, ha livelli così alti di proteine da poter essere sostituto della carne e delle uova.

Quando si tratta di pasta fatta in casa, sapete già che non c'è paragone con quella che troviamo nei supermercati. La pasta fresca, il ripieno preparato con i migliori ingredienti, il vostro grado di piccantezza… Se avete già provato a fare pasta in casa, saprete che è molto più facile di quanto pensassimo.

Anche se la ricetta si intitola Escudella Catalana, questo cotto è un classico della cucina spagnola, solo che varia negli ingredienti a seconda della regione. Oggi parleremo della escudella i carn d’olla  classica catalana.

Sia che siate a dieta sia che non lo siate, questa ricetta di pancake di farina d'avena è un'alternativa per la colazione e la merenda che fornisce pochissime calorie e carboidrati. Si dice che l'avena sia uno degli alimenti più sani che la terra ci ha dato.

Pochi mesi fa vi abbiamo mostrato la nostra ricetta della salsa carbonara, “alla spagnola”. Qui la ricetta si prepara con panna, pancetta, uovo, parmigiano, aglio… e, sebbene sia deliziosa e sia come siamo abituati a vederla, è un po’ diversa dalla ricetta della salsa carbonara italiana originale. L’autentica non contiene panna ed è preparata a base di uovo e acqua prelevata dalla pasta stessa durante la bollitura. Molto meno calorica e grassa, questa ricetta è estremamente buona, provatela e diteci cosa ne pensate 😉

Non siamo molto sicuri che questa ricetta esista, né tantomeno sappiamo se provenga dal Bhután, questa ricetta è tipica del Gruppo Tragaluz sin dai suoi inizi e un classico da ordinare sulla terrazza del ristorante Agua a Barcellona o Tragamar a Calella de Palafrugell.È semplicemente spettacolare e chiunque la provi di solito rimane stupito dopo averla assaggiata.

Questo fine settimana siamo stati a mangiare in abbondanza con amici e mi è venuto in mente di preparare una insalata di pomodoro con mozzarella e olio di basilico. Come sempre cuocio di più perché preferisco che avanzi piuttosto che mancare, ho pensato di approfittare di questi avanzi per preparare una delle mie salse italiane preferite: la salsa pesto. 

Siamo in piena estate e non c'è niente di più appetitoso che mangiare insalate ben fresche. Molte volte, per pigrizia o per mancanza di conoscenza, ci limitiamo a condire le nostre insalate solo con olio e aceto. Vi proponiamo una ricetta molto semplice per fare una vinaigrette balsamica al basilico che inoltre potrete conservare in frigorifero a casa per due settimane per poter continuare a condire le vostre insalate.

Uno dei vantaggi dei prodotti della gamma Efficient di BRA realizzati in alluminio fuso in un pezzo unico è che un unico prodotto (in questo caso una piastra) può servire per preparare un'infinità di piatti. Oggi vogliamo dimostrarvi come abbiamo preparato un piatto completo in meno di 15 minuti cuocendo tutti gli ingredienti quasi contemporaneamente senza dover sporcare ulteriormente le stoviglie.

Di sicuro se pensi a una ricetta di lasagne ti vengono in mente la besciamella o la salsa di pomodoro, ebbene, la ricetta di lasagne di zucca che vi proponiamo oggi non contiene né l'una né l'altra. È fatta solo di zucca e formaggi, e posso assicurarvi che è deliziosa, oltre a essere facilissima e molto sana grazie alle proprietà della zucca.

Sapete che da BRA abbiamo una certa debolezza per la pasta, vi abbiamo insegnato come fare la pasta fresca in casa,  pasta con verdure, la nostra ricetta speciale di tagliatelle carbonara… bene, questa settimana vi proponiamo una ricetta della nostra terra, con funghi vari e un buon Jerez che gli darà un tocco unico al nostro piatto.