Ricette

I flamenquines sono una tapa tipica andalusa, molto popolare nei bar di Córdoba, Jaén e Siviglia. È un piatto con molte varianti, molto facile e veloce da fare, il cui successo risiede nella qualità degli ingredienti. Vi propongo di farlo con filetto di maiale iberico e spalla iberica. Si accompagna solitamente con patatine fritte, lattuga e maionese. La versione che faccio è una delle più semplici, con la spalla come unico ripieno. Come variante, gli do una presentazione diversa da quella tradizionale e la maionese la condisco con Ras el Hanout. Il Ras el Hanout è una miscela di spezie arabe, se non lo trovate, potete sostituirlo perfettamente con il curry.

In questo periodo dell'anno piacciono i piatti da cucchiaio, per fortuna abbiamo una gastronomia ricca di piatti da cucchiaio. Uno dei piatti più variati in ogni angolo del nostro paese è il cocido o puchero.Oggi prepariamo il puchero andaluz, siamo sicuri che ogni casa ha la sua versione, tutte valide e sicuramente molto buone.

Se c'è un ingrediente che ci piace, sono le patate: si possono cucinare in infiniti modi, consumare fredde o calde, con salse variate, in insalata o semplicemente con sale, pepe e olio. Oggi vi portiamo una ricetta di salsa ideale per accompagnare questa insalata di patate o qualsiasi piatto di carne o pesce.

Una delle ricette più internazionali della cucina italiana è la pasta con salsa di pomodoro. Normalmente si prepara con pomodori pera o pomodori in rametto, ma oggi prepariamo una salsa ricca di sapore usando pomodori cherry e pomodori secchi.

Dopo il freddo inverno, si desiderano le ricette di verdure semplici e salutari. Il wok è un utensilio molto comodo per prepararle grazie alla sua grande capacità. I sapori piccanti della Tailandia prendono vita in questo piatto semplice e saporito. 

Oggi abbiamo cucinato una deliziosa minestrone, per quelli che non sanno cosa sia, vi diremo che è una zuppa italiana dove le verdure e le erbe fresche sono le vere protagoniste. 

La la quiche è un piatto che non poteva mancare nel nostro blog di ricette, questo è un piatto che ha come base la pasta brisa e sopra di essa un mix di uovo, panna o latte, verdure e formaggio grattugiato, si cuoce nel forno e il risultato è una torta rigida ma cremosa allo stesso tempo, si può mangiare da sola o accompagnata da insalata.

Questa crema di zucca con peperoncino e zenzero è basata sulla ricetta della famosa modella che ha abbandonato le passerelle per la cucina e che alla fine ha avuto un programma di cucina trasmesso in tutto il mondo: si tratta di Lorraine Pascale. Questa ricetta di crema di zucca arrostito ha un sapore dolce, profondo e leggermente speziato. La differenza rispetto ad altre creme di zucca è che, invece di bollire la zucca, bisogna arrostirla nel forno: questo permetterà di esaltare il suo sapore.

Quando ho provato per la prima volta la ricetta dei piselli alla menta a casa di un'amica marocchina, sono rimasta così sorpresa dal loro sapore che ho pensato che ogni volta che cucinassi i piselli li avrei fatti allo stesso modo. Così l'altro giorno quando sono andata al mercato e la signora della bancarella di verdure mi ha consigliato di prendere quei piselli così belli che aveva, e ho pensato che dovessi condividere quella ricetta con i follower di BRA.

Quando chiedo alla gente che tipo di impasto per pizza piace non riesco mai a arrivare a una conclusione su quale sia il preferito: c’è chi preferisce l’impasto per pizza sottile e croccante, chi lo ama morbido, a altri piace quello spesso…

Mangiare le melanzane in questo modo è, oltre a un piacere, un modo originale di prepararle. Normalmente il clafoutis è un dolce francese che si fa con le ciliegie. Non ha pasta, solo la frutta e una miscela di uova, zucchero, panna e vaniglia che lo rende succulento e morbido e non ha pasta.

Questa torta di tortillas è un modo divertente e diverso per mangiare e preparare le tortillas. Si tratta di assemblarle come una torta, mettendole una sopra l'altra, combinando sapori che si adattano bene e qui possiamo inventare tutto quello che vogliamo.