Canelones de rape y gambas

Canelones de rape y gambas

En esta época del año, todos vamos como locos buscando recetas para sorprender a nuestros invitados en fechas tan señaladas como son Nochebuena, Navidad o San EstebanAsí es la receta de hoy, unos canelones rellenos de rape y gambas, muy facilitos de hacer y que tampoco llevan mucho tiempo para realizarlos…

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Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduras

Pimientos del piquillo rellenos de atún y verduras

Si buscáis inspiración para Navidad, aquí os traigo un receta sumamente deliciosa que, desde hace años, se ha convertido en el plato estrella en nuestras reuniones familiares.  Se trata de unos pimientos del piquillo rellenos de verduritas y atún bañados en una delicada salsa bechamel.

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Pollo rustido con tomate y aceitunas

Pollo rustido con tomate y aceitunas

Siempre digo que cocinar no es difícil, simplemente hay que tener tiempo y ponerle mucho cariño a lo que estás haciendo, sólo así se consiguen platos exquisitos.   La receta de hoy, un pollo rustido con tomate y aceitunas, no puede ser más facilona, pero el resultado final es excelente.

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Merluza en salsa de pimientos rojos asados

Merluza en salsa de pimientos rojos asados

Ésta es una de esas recetas que siempre te hace quedar bien cuando tienes invitados en casa para comer o cenar.  Es un plato fácil, rico y rápido de preparar, eso sí, la calidad de los ingredientes principales, en este caso la merluza y las almejas, han de ser de primerísima calidad.

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Albóndigas con sepia (plato de mar y montaña)

Albóndigas con sepia (plato de mar y montaña)

Los platos de mar y montaña son unos platos típicos que combinan el concepto de ingredientes típicos de la montaña (generalmente carne que puede ser desde la salchicha, hasta carne de caza) con los ingredientes típicos del mar, en general pescado o marisco.

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Schnitzel de pollo con tomates pera y mozarella

Schnitzel de pollo con tomates pera y mozarella

El pollo scnitznel no es más que una forma de empanar el pollo, muy parecido a la forma como lo hacemos aquí pero añadiendo un paso más y algún otro ingrediente. Esta forma de empanar el pollo es tradicional Austríaca y puede hacerse solo o bien como lo hemos preparado nosotros, dándole un toque en el horno con tomates pera y queso mozarella, rematando con salsa pesto y unas hojitas de menta.

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Cupcakes de calabaza y manzana especiados, vídeo receta

Cupcakes de calabaza y manzana especiados, vídeo receta

En menos de dos semanas llega Halloween y con él las ansias de preparar postres terroríficos, hechos con ingredientes típicos del otoño. Hoy os proponemos una receta junto con Cookiteca que además podéis preparar junto con vuestros hijos.

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Receta de croquetas de pollo (con o sin lactosa)

Receta de croquetas de pollo (con o sin lactosa)

Desde hace un tiempo que mi receta de croquetas por excelencia pasó a ser esta  receta que publicó MJ en una de sus vídeo recetas de más éxito: la receta de las croquetas del Echaurren. Hoy la he adaptado utilizando leche de avena pues teníamos un amiguito de mi hijo a cenar en casa que tiene intolerancia a la lactosa.

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Semicrudo de atún a la siciliana

Semicrudo de atún a la siciliana

Ésta receta de atún semicrudo a la siciliana es una de aquellas recetas que seguro te sorprende en cuanto la pruebes. Es sencilla, ligera y fácil de preparar.

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Canelones de berenjenas a los tres quesos

Canelones de berenjenas a los tres quesos

Hemos titulado esta receta canelones de berenjenas para que os hagáis una idea de lo que es aunque su verdadero nombre es “involtini de berenjenas”. Es un plato hecho con berenjenas laminadas muy finas y rellenas, en este caso de una mezcla hecha a base de diferentes quesos.

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Gratin de calabaza, cebolla caramelizada y queso feta

Gratin de calabaza, cebolla caramelizada y queso feta

A dos semanas de que llegue el otoño, ya empiezan a apetecer platos con productos típicos de esta época del año. Aunque la calabaza sea típica de la estación de las hojas caídas y las castañas, podemos encontrarla durante todo el año por lo que podemos disfrutarla tanto en invierno como en verano.

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Terrina de verduras asadas

Terrina de verduras asadas

Muchas veces cuando queremos acompañar nuestros segundos platos de verduras tenemos que tirar de inventiva e idear lo que sea para no caer en la rutina de siempre. Este plato podéis prepararlo con un par de días de antelación (ya sé que siempre os digo lo mismo pero es que realmente merece la pena pues los sabores se mezclan y todo queda muchísimo más sabroso).

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