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Mini galletas de corazón para decorar cupcakes

Mini galletas de corazón para decorar cupcakes

Para este San Valentín os hemos preparado una receta de lo más dulce, con la típica receta de galletas de mantequilla hemos hecho unas galletas con forma de corazón de color rojo.

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Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Lasaña de calabaza, gorgonzola, ricotta y salsa verde de eneldo

Seguramente si piensas en una receta de lasaña te vengan a la mente la bechamel o la salsa de tomate, pues bien, la receta de lasaña de calabaza que os damos hoy no lleva ni una cosa ni la otra. Está hecha únicamente de calabaza y quesos, y os puedo asegurar que está deliciosa, además de ser facilísima y muy sana gracias a las propiedades de la calabaza.

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Lubina en papillote con verduritas

Lubina en papillote con verduritas

El otro día os comentábamos algunas pautas básicas para adelgazar tras las Navidades, una de ellas es utilizar la menor cantidad de grasa posible a la hora de cocinar. Una forma ideal para cocinar sin grasas es al vapor, aprovechando el calor de los alimentos y sus propios jugos para cocerse. Hoy os enseñaremos una técnica muy sencilla para cocinar pescado al vapor: en papillote.

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Tagliatelle con salsa de champiñones al Jerez

Tagliatelle con salsa de champiñones al Jerez

Ya sabéis que en BRA tenemos cierta debilidad por la pasta, os hemos enseñado cómo hacer pasta fresca en casa,  pasta con verduras, nuestra receta especial de tagliatelle carbonara… pues bien, esta semana os proponemos una receta de nuestra tierra, con setas variadas y un buen Jerez que le dará un toque único a nuestro plato.

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Pollo al curry con arroz

Pollo al curry con arroz

Existen muchísimas recetas de pollo al curry, algunas más agridulces, otras picantes, otras con leche de coco… La que hoy os enseñamos es una bien sencilla de hacer pero muy muy sabrosa y suave al paladar.

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Albóndigas con níscalos (rovellones) en salsa

Albóndigas con níscalos (rovellones) en salsa

Uno de los platos más típicos de las casas españolas son las albóndigas ¿conocéis alguna madre que no prepare albóndigas? Pues la nuestra es la que mejor las hace (empatada con todas las vuestras, ¡por supuesto!).
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Arroz con espinacas y champiñones

Arroz con espinacas y champiñones

Hoy hemos preparado este plato otoñal que tan bien nos viene en días lluviosos como los que estamos teniendo: arroz con espinacas y champiñones.

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Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla

Pollo al horno con hidromiel, manzanas, orejones y cebolla

Un pollo asado al horno siempre suele salir rico, pero el que hoy os enseño es una delicia, con un toque diferente y es que lleva entre sus ingredientes hidromiel, una bebida alcohólica que procede de la fermentación de agua, miel y levadura que se consumía mucho en la Antigüedad, antes que el vino o la cerveza, hay muchas referencias históricas a este néctar divino.

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Jamón glaseado a la miel con Chutney de pera y azafrán, vídeo receta

Jamón glaseado a la miel con Chutney de pera y azafrán, vídeo receta

Platazo para Navidad o para cualquier celebración especial. Una paletilla de cerdo ibérico acompañada de una triple guarnición: un rico chutney de peras y azafrán, unas cebollitas agridulces y unas patatas asadas. Receta adaptada de Gordom Ramsay, garantía total.
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Empanada gallega de atún, vídeo receta

Empanada gallega de atún, vídeo receta

Hoy, una antigua receta de aprovechamiento que se ha convertido en todo un manjar y que admite múltiples rellenos. Una comida que no faltaba en la mochila de los peregrinos del camino de Santiago: Empanada gallega de atún.

Para hacer la empanada he utilizado la plancha Efficient, que gracias a su antiadherente no necesitamos poner ningún tipo de grasa ni gastar papel de horno. Ya os adelanto que ha quedado un relleno bien jugoso y una masa nada grasienta. La podéis comer caliente o fría, en cualquier caso, os encantará
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Pollo asado al horno, vídeo receta

Pollo asado al horno, vídeo receta

Tere nos prepara una de sus recetas favoritas de pollo. El asado de pollo con patatas y verduras, un plato delicioso y muy fácil y rápido de preparar.
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Flamenquines cordobeses, vídeo receta

Flamenquines cordobeses, vídeo receta

Los flamenquines son una tapa típica andaluza, muy popular en los bares de Córdoba, Jaén y Sevilla. Es un plato con muchas variantes, muy fácil y rápido de hacer, cuyo éxito radica en la calidad de los ingredientes. Yo os propongo hacerlo con solomillo de cerdo ibérico y paletilla ibérica. Se suele acompañar con patatas fritas, lechuga y mayonesa. La versión que hago es de las más sencillas, con la paletilla como único relleno. Como variación, le doy una presentación diferente a la tradicional y la mayonesa la aderezo con Ras el Hanout. El Ras el Hanout es una mezcla de especias árabe, si no lo encontráis, podéis sustituirlo perfectamente por curry.

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