Ricette

Il pisto manchego è una delle ricette spagnole più tradizionali. Anche se il suo nome deriva dalla La Mancha, di solito viene preparato in tutto il territorio. Consiste in un misto di verdure stufate a fuoco lento, normalmente quelle più accessibili. Di solito viene accompagnato con uovo fritto o patate.

Una delle tapas per eccellenza in Spagna sono le patate bravas, anche se a volte sono guardate con sfavore perché sono considerate poco salutari, soprattutto perché il fascino della patata risiede nella sua frittura. Abbiamo voluto recuperare questa tapa così nostra e darle una svolta per far sì che tutti possano mangiarle senza alcun tipo di rimorso. Eh? Perciò non perdete neanche un dettaglio della ricetta che vi portiamo oggi.

La gastronomia dello Sri Lanka è molto semplice ma deliziosa. Non mescolano alimenti nel curry: lo preparano o con verdure, o con carne o con frutti di mare, e anche quando è a base di verdure, non mescolano diverse verdure nello stesso curry.

Nei giorni primaverili non c'è niente di meglio che andare in campagna per gustare un pasto con amici o familiari. Come idea, vi proponiamo questa ricetta con ingredienti così rurali come pollo da cortile, champignon o erbe aromatiche. Uno stufato veloce e semplice che piacerà a tutti.

La tortilla spagnola è uno dei piatti “fetiche” della nostra gastronomia, anche oggi giorno vediamo tortillas di quasi qualsiasi cosa e sono sempre deliziose, in qualsiasi delle sue versioni. Quella che vi portiamo oggi è molto tipica nel Paese Basco, e come tutto ciò che è buono si è diffuso in tutta la geografia.

È già arrivata la Settimana Santa e la cucina si riempie dei piatti tipici di queste festività. La Tarta Pascualina è una delle ricette che ripeto più spesso. E infatti, sebbene le bietole non siano la verdura preferita del mio piccolo, in questa torta le mangia senza obiezioni. Molto facile e con tutte le vitamine delle bietole.

Preriscaldare il forno a 175 °C. Non è necessario ungere la  padella perché il suo rivestimento antiaderente è molto efficace, ma se preferite, potete ungerla leggermente. Mettere da parte. Sciogliere il cioccolato e il caffè in una ciotola nel microonde a intervalli di 30 secondi, mescolando bene ogni volta fino a quando non è completamente sciolto.

In periodo di stufati e brasati vi proponiamo una meravigliosa ricetta francese ricca di storia. Questo piatto, tipico della regione della Borgogna, si basa sul vino rosso locale e sulla carne di vitello per la sua preparazione. Di solito è accompagnato da funghi, cipolline francesi e persino pancetta affumicata. Perfetto per i giorni freddi che si stanno avvicinando.

Se a molti spagnoli ci chiedono qual è la nostra tapa preferita, siamo sicuri che tra le prime ci saranno le crocchette. Quella benedetta ricetta inizialmente concepita come ricetta di recupero che oggi è diventata un elemento imprescindibile in qualsiasi bar di tapas o gastrobar.

Oggi mangiamo delle deliziose lenticchie o Chana Dal. Un piatto da cucchiaio con un tocco asiatico ispirato all'India. Il delizioso sapore del cocco e il piccante del peperoncino rendono queste lenticchie confortevoli, perfette per i giorni freddi.

Oggi vi portiamo un stufato molto facile con un ottimo sapore di mare. Gli antichi marinai lo cucinavano sulle loro navi per combattere il freddo grazie alla semplicità degli ingredienti. Con ingredienti così basilari e un ingrediente di mare avremo un stufato marinaio che ci tornerà molto utile in questi giorni freddi.

La ricetta di oggi è ideale per la colazione o la merenda, delle deliziose magdalenas fatte in modo tradizionale.