Ricette

Da tempo la mia ricetta di crocchette per eccellenza è diventata questa  ricetta che ha pubblicato MJ in una delle sue videoricette di maggior successo: la ricetta delle crocchette dell'Echaurren. Oggi l'ho adattata utilizzando latte di avena, perché avevamo un amichettino di mio figlio a cena a casa che ha  intolleranza al lattosio.

Questa ricetta di tonno semicrudo alla siciliana è una di quelle ricette che sicuramente ti sorprenderà non appena la proverai. È semplice, leggera e facile da preparare.

Abbiamo chiamato questa ricetta cannelloni di melanzane per farvi capire di cosa si tratta, anche se il suo vero nome è “involtini di melanzane”. Si tratta di un piatto preparato con melanzane affettate molto finemente e ripiene, in questo caso di un composto a base di diversi formaggi.

A due settimane dall'arrivo dell'autunno, iniziamo già a desiderare piatti con prodotti tipici di questo periodo dell'anno. Sebbene la zucca sia tipica della stagione delle foglie cadute e delle castagne, possiamo trovarla per tutto l'anno, quindi possiamo gustarla sia in inverno che in estate.

Spesso, quando vogliamo accompagnare i nostri secondi piatti con verdure, dobbiamo fare ricorso all’ingegno e inventare qualcosa per non cadere nella solita routine. Questo piatto potete prepararlo con un paio di giorni di anticipo (lo so che ve lo dico sempre, ma è che ne vale davvero la pena perché i sapori si mescolano e tutto risulta molto più gustoso).

Hai bisogno di una ricetta di dolce facile e veloce? Beh, questa crostata di pere arrosto al rosmarino è la tua ricetta perfetta. Ti servono solo pere di buona qualità, pane a fette di brioche e un paio di ingredienti in più che sicuramente hai in dispensa.

Il risotto è uno dei piatti più tipici della cucina italiana, si può preparare in innumerevoli modi, con funghi, zafferano, zucca, diversi tipi di verdure, formaggi… quello che vi insegniamo oggi è fatto a base di ricotta, un formaggio che si ottiene dal siero scolato da formaggi come la mozzarella, il provolone e altre varietà. Per vedere come fare il risotto di ricotta, visitate la nostra video ricetta.

Una delle ricette che è un classico in casa è quella del fricandó di manzo. Lo ricordo con particolare affetto perché era uno dei piatti che mia nonna preparava per noi e che le riuscivano meglio, e da lei la ricetta è passata a mia madre, e da mia madre a me. E poiché non voglio che si perda mai, la passo anche a voi.

Sicuramente vi state chiedendo cosa siano queste mandorle affumicate nel titolo della nostra ricetta: di solito sentiamo parlare di carni affumicate, pesci, salmone, formaggi… oggi vi portiamo un'insalata con mandorle affumicate che aggiungeranno al nostro piatto un tocco croccante e un'ulteriore esplosione di sapore.

Oggi vi mostriamo un modo semplice ma molto originale, che inoltre risulta perfetto quando lo si presenta a tavola: si praticano dei tagli sulla patata per rendere più facile la cottura e che diventi croccante non solo sulla parte esterna della patata, ma anche a pezzi all'interno. Il trucco per ottenere questa presentazione è non tagliarle completamente, e lasciare la forma di fisarmonica.

Questa ricetta di pollo stile thailandese potrebbe servire sia come antipasto che come un secondo piatto. È molto semplice da preparare e risulta originale e delizioso. Il piatto tipico di cui i vostri ospiti vi chiederanno la ricetta, ve lo dico per esperienza 😉

La ricetta di oggi, butifarra esparracada,  è un classico della cucina catalana, è molto popolare in questo periodo perché è fatta con funghi; inoltre, dato che contiene una quantità così ridotta di ingredienti, risulta un piatto molto economico.